大闸蟹-宜城大闸蟹-康姬贸易

大闸蟹虽然鲜嫩无比，大闸蟹礼盒，吃起来注意事项却也不少。这期我们来看下大闸蟹的5大食用注意事项。

1、死蟹不能吃

大闸蟹生活在水中，除了喜欢吃活鱼活虾，对微生物等也尤为喜爱，大闸蟹，导致大闸蟹很易滋生---。当大闸蟹活着时，会通过体内的---将---排出体外，而一旦，---大量繁殖，分解蟹肉的同时，更产生。若食用死蟹，很容易引起，轻则---、---、；重则脱水、---甚至。

2、生蟹不能吃

由于大闸蟹体内---较多，只有蒸煮足够长的时间，才可将---完全。在烹饪时，切不可过于心急，耐心等待，让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，8只蟹要蒸15分钟左右（以水沸时开始计算），保险起见，可再焖2-3分钟。

3、现蒸现吃

大闸蟹蒸熟后宜当天吃完，不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质；同时，蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃，如果实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

4、不宜多吃

众多周知，大闸蟹性寒，过量食用容易引起---等---反应。因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。

5、不与茶水同用

很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶，认为这样可去腥。实际上，吃蟹后1小时内都不宜---，因为茶会冲淡胃酸，妨碍---；茶水还会使蟹的某些成分凝固，宜城大闸蟹，可能引起、---。

  教你如何快准狠地吃掉一只大闸蟹

   大闸蟹——大腿肉短且纤细，味同干贝；小腿肉，长但细嫩，美如银鱼；蟹身肉，洁白晶莹，胜似白鱼；蟹黄，美妙滋味难以言喻。

   工具准备：一把剪刀、一把勺子、一个盘子

   1、剪掉蟹脚

   用剪刀剪掉大闸蟹的八只脚，和两只大钳。

   2、扔掉蟹肠

   将蟹肠去掉，蟹---部分的一小块盖(由于积聚重金属，所以内脏去掉，多吃易)。

   3、去掉蟹胃

   揭开蟹盖，用勺把蟹盖中间呈三角锥形的蟹胃部分舀出丢弃，即可享用蟹盖上的蟹黄。

   4、去除蟹肺和嘴

   蟹身先用剪刀将多余的蟹肺和蟹嘴剪掉。

   5、去掉蟹心

   用勺柄将蟹身中间一个呈六角形的片状物——蟹心，挑出来丢弃，即可享用蟹黄(蟹心极寒，身体虚弱的人吃了可能会闹肚子)。

   6、掰开蟹身

   把蟹身掰成两半，此时可见呈丝状的蟹肉。只要顺着蟹脚来撕，就可以将蟹肉拆出。

   7、蟹腿剪段

   用剪刀把蟹腿剪成三截，末一截蟹脚尖可充当工具。

   8、利用蟹脚

   先用蟹脚尖细的那一头把蟹腿中段的肉捅出来;蟹腿前段的肉则是用蟹脚尖粗的那一头把捅出来。

   9、拆分蟹钳

   将蟹钳分成三段，前两段都可将蟹壳直接剪开，用勺舀出肉。

   10、清理蟹钳

   用手往相反的方向掰两只钳脚，钳壳就能完整的分开，剪开钳子两边，就可以挑出肉来享用。

   享受味后，千万别忘记给自己去除腥味！