宜城大闸蟹-正宗阳澄湖大闸蟹-康姬贸易(商家)

    阳澄湖大闸蟹的不同生长阶段和周期，大闸蟹体内的蟹黄和蟹膏的比例是有差别的，只有当达到恰当的分量的时候，大闸蟹的口感才会比较的好的。被称作蟹黄的是大闸蟹的肝胰脏，煮熟后为棕黄色，呈浆质状；被称为蟹膏的才是大闸蟹的性腺，其中，雌蟹蟹膏煮熟后橘红色，呈硬块状；雄蟹煮熟后乳白色，呈胶质状，粘性强。

   “六月黄”的性腺未发育的，其体内只见大量蟹黄而没有蟹膏，当9月份水温下降时，大闸蟹开始成熟蜕壳，体内性腺逐渐发育。此时蟹黄逐步缩小，蟹膏逐步增大。当蟹黄与蟹膏约各占一半时，色、香、鲜、嫩---，是品蟹的季节。雌蟹此阶段在阴历9月份；雄蟹性腺晚发育一个月，宜城大闸蟹，此阶段在阴历10月份，故品蟹有“九雌十雄”的讲究。

   随着性腺进一步发育，到翌年早春，正宗阳澄湖大闸蟹，大闸蟹体内性腺发育完善，蟹膏充满胸腔，而蟹黄体积很小，此时的大闸蟹已失去鲜味。---是雌蟹，其卵粒已可以区分，大闸蟹报价，嚼之无味，且具沙粒状感觉，俗称“起沙”，品质---下降。因此，大闸蟹的蟹膏并不是越多越好吃。

清蒸大闸蟹的做法，说起吃大闸蟹，大家想到的做法，应该就是清蒸。大闸蟹和海蟹不同，它的肉质---细嫩，而且腥味比较淡，所以---适合用清蒸的烹饪方式。

大闸蟹是很多人都非常喜欢的食物。大闸蟹蟹肉---细嫩，莹白细腻，再加上鲜美无比的蟹黄、蟹膏。掰开一只大闸蟹，入目皆是橙红色的蟹黄，大片大片凝结在一起，还没吃，就能闻到一股---的鲜香，让人食指大动。