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为什么阳澄湖大闸蟹久享盛名?是因为澄澈透碧的水质?还是湖底泥沙的肥沃?今天,我们来看看为什么阳澄湖大闸蟹受有这种为世人所---的的美味。这当然是与培育大闸蟹的湖水紧密相关的。
首先,阳澄湖湖水活性好,它是苏州的饮用水源地,所以距离它300米内不允许有任何污染源,全部是生态绿地,水体清澄,透明度高,且水中钙、镁、硅、铝、氧含量比值高。其次,阳澄湖湖底质地好,硬地占65%以上。再者,阳澄湖的水草---茂盛,鱼虾等天然饲料也丰富。阳澄湖中的大闸蟹,吃着天然饲料,在坚硬的湖底来回爬行,锻炼了体质,还能晒太阳、做“有氧体操”,自然成了“蟹中”。
也正是缘于上述的原因,阳澄湖大闸蟹的营养成分就较高,体内含有丰富的蛋白质和10多种---酸、尤以谷氨酸、计氨酸、组氨酸、---为---,所以吃起来口味---的好。后,这也因为阳澄湖的水质始终偏碱性。弱碱性的泉水,可是“味道有点甜”呢。这可就是大自然的天赐特性了,阳澄湖大闸蟹能成为远近闻名的“美味”,并不是靠铺天盖地的广告出来的,也没有特殊的养殖---,即使是外地来阳澄湖的“洗澡蟹”,只要真正在阳澄湖“留学”满一定时间,口感、也得到了提高。这恰恰是“碱性水”说的一个说明。
您要是去问一位爱吃蟹的人并且懂大闸蟹的人这么一个问题,觉得哪里的大闸蟹好吃?我想绝大多数人的---都会是阳澄湖大闸蟹。的确,阳澄湖大闸蟹是大众熟知的,肯定会有人说名气都是炒出来的。您真的去比蟹油蟹黄蟹膏的量,别的湖蟹和塘蟹的也不见得会和阳澄湖差很多,可若是真是比起来,阳澄湖大闸蟹的鲜甜,的的确确是---。爱吃蟹的人,吃来吃去,也是总绕不开阳澄湖。今天大闸蟹公司的小编来给大家介绍下阳澄湖大闸蟹为什么能这么好吃!
首先,正宗阳澄湖大闸蟹多少钱,阳澄湖蟹养殖的成本较高:养殖水面有限,租金高,为---蟹投入的饲料费、人工成本费逐年上涨;
(1)坚持绿色养殖严格按照---出口标准操作规范,坚持以阳澄湖中天然水草、虾螺等植物性、动物性天然饲料为主,辅以适量的河蟹饲料,---阳澄湖大闸蟹的特性。
(2)24小时水质监测24小时不间断对养殖水体的溶氧、cod、氨氮、ph、温度理化各项指标进行监测,正宗阳澄湖大闸蟹图片,---水质不受任何污染。
(3)阶段性培育精养严格按照大闸蟹生长特点,从蟹苗至成蟹进行阶段性---培育,---体质健壮、无病无伤,充满活力。
(4)水土定期抽样分析定期对水质和土壤进行抽样,送至机构进行分析,保康阳澄湖大闸蟹,得出常年的水土平均值,---水土稳定。
其次,每个蟹农养殖的大闸蟹成活率不同,受到自然灾害等环境影响明显;重要的是全国对于大闸蟹的需求---超出了阳澄湖的产量,---的供小于求造成了如今大闸蟹的价格居高不下。
川味色辣大闸蟹
主料:阳澄湖大闸蟹
调料:干辣椒节、花椒、姜片、蒜片、葱节、精盐、胡椒粉、料酒、干细淀粉、海鲜酱、水淀粉、鸡精、香油、花椒油、辣椒油、食用油。
做法:
1、活肉蟹从腹脐处取壳,去净内脏及鳃,洗净后将蟹斩成大块,加入适量精盐,料酒拌匀。
2、锅置旺火上,烧食用油至5成热,将蟹块斩口处粘裹上干细淀粉,入油锅内浸炸至熟
3、锅内另加油,烧至4成热,阳澄湖大闸蟹礼劵,投入干辣椒节,花椒炒香,掺入鲜汤,略烧片刻,再下姜、葱蒜、大闸蟹。
4、放精盐、料酒、海鲜酱、鸡精烧约2分钟,用水淀粉收薄芡,加入香油、花椒油、辣椒油、胡椒粉翻匀即可装盘。
常见的做法应该还是清蒸的,味道正中,原汁原味,才上美食。
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