康姬贸易-阳澄湖大闸蟹-襄阳大闸蟹

大闸蟹虽然鲜嫩无比，吃起来注意事项却也不少。这期我们来看下大闸蟹的5大食用注意事项。

1、死蟹不能吃

大闸蟹生活在水中，除了喜欢吃活鱼活虾，对微生物等也尤为喜爱，导致大闸蟹很易滋生---。当大闸蟹活着时，会通过体内的---将---排出体外，而一旦，---大量繁殖，分解蟹肉的同时，更产生。若食用死蟹，很容易引起，轻则---、---、；重则脱水、---甚至。

2、生蟹不能吃

由于大闸蟹体内---较多，阳澄湖大闸蟹礼券，只有蒸煮足够长的时间，才可将---完全。在烹饪时，切不可过于心急，耐心等待，让大闸蟹完全蒸熟才可食用。一般而言，8只蟹要蒸15分钟左右（以水沸时开始计算），保险起见，可再焖2-3分钟。

3、现蒸现吃

大闸蟹蒸熟后宜当天吃完，不要隔夜。因为蟹熟后十分容易发生变质；同时，蟹的风味也会损失很多。因此大闸蟹还是现蒸现吃，襄阳大闸蟹，如果实在要隔夜，用保鲜碗装好放入冰箱，第二天食用时一定要再次用大火蒸煮。

4、不宜多吃

众多周知，大闸蟹性寒，过量食用容易引起---等---反应。因此，不仅老人、小孩、脾胃虚寒者不宜多吃，普通人也不宜贪多。

5、不与茶水同用

很多人吃完大闸蟹后喜欢喝一杯热茶，认为这样可去腥。实际上，吃蟹后1小时内都不宜---，因为茶会冲淡胃酸，妨碍---；茶水还会使蟹的某些成分凝固，可能引起、---。

   大闸蟹富含营养，其不仅含多种人体所需的---，大闸蟹礼券，还含有其---的蟹红素和蟹黄素。除了这些营养物质外，大闸蟹的营养成分还有哪些呢?大闸蟹的营养价值具体都有哪些呢?

   1、大闸蟹营养丰富，含有多种---。其中---a高于其它陆生及水生动物，---b2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。---b1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。大闸蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。

   2、每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克，磷182毫克，钙126毫克，铁2.8毫克。

   3、蟹壳还含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为acos-6的物质，它具有低毒性性质，动物实验已证实，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

   另外，大闸蟹具有舒筋、理胃消食、通经络、散诸热、散淤血之功效。蟹肉味咸性寒，有---、化淤、之功，可跌打损伤、筋伤、皮炎。蟹壳煅灰，调以蜂蜜，外敷可治黄蜂蜇伤或其他无名肿毒。蟹肉对各种都有较好的。同时，又是儿童天然滋补品，经常食用可以补充儿童身体必需的各种微量元素。